Daifuku mochi – La friandise japonaise par excellence

Dans la cuisine japonaise, le mochi est une façon très particulière de préparer le riz, puisque après un long pétrissage, celui ci prend la forme d’une pâte qu’il est possible d’utiliser de toute sorte de façons aussi bien sucrées que salées. Une des façons la plus célèbre de consommer le mochi est le daifuku mochi (daifuku signifiant « grande chance ») ! Ce sont des petites boules de mochi fourrées à toutes sortes de choses : sésame, thé vert, taro, anko, mais aussi fraise, mangue ou encore melon !

Très répandus au Japon, mais aussi à Taïwan ou en Chine par exemple, les daifuku mochi s’adaptent chaque fois aux saveurs du pays et sont très prisés lors des grandes occasions et en particulier pendant les fêtes du nouvel an où ils sont vendus dans la rue et savourés par toute la famille. Le daifuku mochi est en général très peu gras, ce qui en fait un snack ou un dessert équilibré et sain ! Aujourd’hui au Japon, les daifuku mochi reviennent à la mode et sont de plus en plus appréciés par les jeunes, notamment grâce aux nouveaux parfums qui voient le jour comme à la fraise ou à la mangue.

La sélection de daifuku mochi chez uah^ (disponible dans la boutique uah^ Paris) :